【在家煮咖啡系列】A-wha咖啡緣起(二)品嚐各國咖啡豆及冰品咖啡

A-wha咖啡緣起

品嚐各國咖啡豆及冰品咖 啡

由於我工作的關係,會在很多不同的國家帶團,帶團時總也會帶些當地的伴手禮回來,開始喜歡上煮 咖啡的我,都會順便帶些當地的咖啡粉回來沖泡。

巴布亞新幾內亞咖啡粉~

帶團時參觀果洛卡咖啡工廠時帶回的咖啡粉~

其他像土耳其咖啡,夏威夷的科納咖啡,也都在帶團後順便帶回台灣品嚐,只是每次用美式咖啡機煮 後,加上雀巢綜合調味奶球後,味道都被奶球的調味蓋過,榛果、香草原 味口味的奶球,就像神奇的調味料一 樣,調出了我煮出來的"三合一咖啡",似乎哪裡買回來的咖啡粉已經沒有差別,在"超猛"雀巢調味奶球的助威下,都變成了標準口味,讓喝咖啡喜歡加牛奶的我 有些失望!

於是我開始研究自己打奶泡的可能性,看看有沒有辦法能戒掉雀巢奶精的濃醇, 喝出咖啡的原味~

在家樂福找到的便宜奶泡瓶~

質感還OK,不過後來見識過專業的鋼杯奶泡瓶,才了解到一分錢一分貨的差異,不過對初學者來 說,這樣就很夠玩了!

能打出"一般"綿密的奶泡就讓我心花怒放了~

當時用美式咖啡機+家樂福奶泡瓶,所做出來的"山寨版"卡布奇諾,這樣的味道比三合一還要不行 ~說實在的比較像咖啡牛奶!

不過早上煮剩下的咖啡,冰起來後,下午做成奶泡冰咖啡倒是在炎炎夏日中超棒的冷飲,喝起來可不 會輸給外面咖啡店所賣的冰咖啡,(對我來說吧~只要是夠甜夠奶就是好喝的冰咖啡!?)

冰咖啡玩出成就感後,還變化分出層次出來,但 是這一步可讓我開始像外面咖啡店看齊,我想我應該可以試試看煮出好咖啡吧!心中有想要與美式咖啡機煮出來的三合一咖啡說再見,已經偷偷在心底發酵~

下個目標~以能煮出"星X克"咖啡為目標!

(沒有特別針對星X克喔!我是泛指所有義式咖啡~星X克有其昂貴且最打品牌的死穴!)

其實在當時喝美式咖啡,我也不知道咖啡粉是有期限的,放越久香味盡失,失去了原有的芬芳,後來 才藉由網路上各咖啡達人與前輩,了解到現磨 咖啡豆以及新鮮烘培的重要性,以及咖啡豆保持新鮮的幫法,才驚覺得以前大老遠從國外帶回來的咖啡,都是因為自己的觀念與烹煮方式錯誤而白白浪費了好的咖 啡,每次想 到心中都是一陣可惜感嘆,但是這樣也讓我更願意把自己的失敗經驗與網友分享,讓有興趣進入咖啡領域的朋友們能踩著我血淋淋的教訓,也能夠有所借鏡啦!

 

系列文章閱讀:

A-wha咖啡緣起(一)美式咖啡機初體驗

A-wha咖啡緣起(二)品嚐各國咖啡豆及冰品咖啡

A-wha咖啡緣起(三)第一台義式咖啡機開箱

A-wha咖啡緣起(四)A-wha義式咖啡機一號啟用典禮

A-wha咖啡緣起(五)買齊咖啡周邊的”雞絲頭”~Tiamo填壓器 奶泡杯

A-wha咖啡緣起(六)台灣製900N磨豆機一號開箱

A-wha咖啡緣起(七) 打奶泡拉花大學問

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