【A-WHA的世界食堂】『異』猶『味』勁!旅行食尚美食(一)葉門烤羊頭篇 秘魯天竺鼠篇

出國吃吃喝喝、嚐遍天下的美食總是非常的吸引人,絕對是除了吸引人的美景之外,能引發起旅人出門旅行的重要元素之一,現在打開網路,打開電視~太多的網路美食分享、以及旅遊行腳的"食尚"節目,把各地的美味小吃介紹給每位觀眾!

 

但是今天要來帶大家看看各地的奇異風味料理,都是一些比較特別的國度,他們有著截然不同的"食尚美食"!這些美食絕對不是米其林的星級料理,而是真正在地居民們的在地美食,與他們的傳統與當地生活的條件相互結合,這些才會是讓大家印象深刻的異國美食~

第一站先帶大家前往阿拉伯半島上面的"奇異之國"葉門,這個位於富裕阿拉伯半島上的貧窮小國,擁有豐富的歷史文化、獨特的地理奇觀、與眾不同的生活傳統,漫步在古城裡猶如走在天方夜譚故事裡頭的場景,數千年數百年不變的場景,忠實地呈現在旅人的眼前!這樣一個特色的國度,絕對是每位旅人的終極旅遊勝地!

但無奈由於國內的政治與教派的動亂,葉門總是給予外界旅人許多的安全疑慮,但是當親身走過這個奇異的國度,你卻會發現這裡的人民善量而樸實,雖然國家沒有像其他的阿拉伯國家擁有太多的石油資源,但是葉門的人民在這艱苦的環境裡發展出他們獨有的生活模式!

葉門人的生活主食是大餅與米飯,但是米飯當然對台灣人來說,當地的米飯絕對無法和台灣的優質米相比,如果說起那一張張剛烤出爐的美味大餅,蓬鬆彈牙的口感,真的讓人食指大動!

在葉門的餐桌上,可沒有用餐具的習慣,直接就是用手來扒飯,而當地餐廳的烹飪的方式也很簡單,不是用火爐炭烤的,就是用油鍋酥炸的方式來料理食物,讀者一定會想著這樣的料理有什麼好介紹的?

葉門人最愛的奇異料理:烤羊頭登場!

在葉門有很多的羊肉料理,從烤羊腿肉、烤羊肋排到羊肉燉湯等料理,其實都非常的美味!因為這裡的羊肉料理沒有太大的羊騷味,他們也會加入香料以及用傳統的方式來烹煮,另外清燉的羊肉湯也幾乎是葉門的國民湯,在每個餐廳都喝的到!清爽的口感也適合台灣人的口感~

至於每隻羊的羊頭,也料理成葉門人最愛的料哩,羊頭看起來肉雖然不多,但是從羊舌到下巴的肉,眼球周圍到後腦杓,這些都有著非常特殊的口感,讓葉門人視為最棒的羊肉料理!初初看到這兩個羊頭端上桌,還真的不知道如何下手!不過當地人才不會客氣,馬上把羊頭四分五裂送入五臟廟,下次記得來到葉門旅遊,也可以嘗嘗這道不一樣的另類食尚美食!

接下來要把場景轉到南美洲的祕魯,這個位於南美的安地斯山脈旁,峽谷壯麗的景色震撼人心,是神秘印加古文明的發源地,有著舉世聞名的世界新七大奇景:馬丘比丘,這座藏身在安地斯山脈叢林中的印加古城,吸引了世界各地的觀光客來此探訪這座古城,是旅人心中的終極旅遊聖地,這座「消失的天空之城」謎團至今無人能解,也讓馬丘比丘傳為不朽!有機會下次再介紹給讀者~

先不帶大家前往最著名的馬丘比丘,這篇文章要來介紹祕魯當地的特色美食給讀者,所以帶大家來到全世界海拔最高的高山湖泊:的的喀喀湖,位於安地斯山上的高原湖泊,這個湖海拔3812公尺,一起搭乘著船前往湖裡拜訪湖上的原住民:烏洛族,他們使用湖裡的蘆葦編織而成一座座浮島,所有的生活就都在這些蘆葦浮島上進行。這裡是印古加文明的發源地,湖水靛藍,白雲翻滾,美麗景象千年來沒有任何改變。

在的的喀喀湖周邊的部落,常常可見當地人在住家旁顛飼養可愛的天竺鼠,這些小動物模樣非常地可愛,逗趣的動作,往往成為旅客們拍照的重要明星,更吸引人的是:當地的居民竟然也用蘆葦草及土堆,為牠們蓋起了冬暖夏涼的小房子,猶如一個天竺鼠的小小童話世界!讓牠們無後顧之憂地傳宗接代生活於此!

大家心中想著:應該是祕魯人真是善良呀!讓生活在這裡的這些小動物都能受到這麼好的生活照顧,但是馬上又回想起這篇文章的主旨"各地奇異美食",有沒有心中一陣冷顫~~~不會吧!

是的!妥善的照料就是為了端上桌~祕魯的必吃傳統美食:烤 Guinea pig 天竺鼠!

其實在南美洲流有印加帝國血液的各個山地原住民及土著文化裡,天竺鼠佔有重要地位,它們不僅是一種食物來源!營養的來源!更是一種藥物來源和宗教儀式的重要祭品!

這些山地原住民食物取得不容易,但是天竺鼠容易飼養又富營養價值,讓很多的家庭可以自給自足,成為了當地居民重要的傳統食物,除了自己吃之外,也能賣錢補貼家用,所以怎麼可能不好好照顧這些搖錢樹呢?當然料理的方式也很簡單,最基本的火烤就可以端上桌了!雖然在觀光客的眼中,原本可愛的天竺鼠,端上桌後的賣像實在有點嚇人,不過這就是最道地的美食!

除了火烤之外,還有用油炸的方式來烹飪,如果說要說一下口感:不管是用烤的還是用油炸的,肉實在沒有想像中的多,肉質介於雞肉與鴨肉中間,剝開後感覺好像主要在吃炸的酥脆的皮,有一股說不出來的味道實在難以描述!不過我想大部分的旅客,光看到那張牙舞爪的恐怖模樣就很難下嚥~尤其如果又先看過牠們身前的可愛模樣~

未來還有更多的異國奇異美食介紹給大家,不過請有心理準備喔!因為這些傳統美食的都是百分百的驚嚇度!

文章部份內容轉載至旅遊滔客A-wha客座旅遊編輯專欄

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